剁椒鲽鱼做法(教你一道简单又美味的剁椒鲽鱼做法)

剁椒是四川麻辣风味中的一种，加入鲽鱼一起烧制，香气四溢，口感鲜美。今天我来介绍一下这道简单又美味的剁椒鲽鱼做法，让你在家也能轻松享受美味。

1.材料准备

鲽鱼一条，剁椒适量，姜片适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量，油适量。

2.鲽鱼处理

将刮好鳞的鲽鱼清洗干净，用刀在鲽鱼身上斜着切成薄片；

将鲽鱼片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽，抓匀后腌制20分钟。

3.调制剁椒酱

将剁椒切碎，姜、葱、蒜也切碎备用；

在碗中加入适量的油、盐和鸡精，搅拌均匀；

将剁椒、姜、蒜、葱一起放入碗中，搅拌均匀。

4.烹制鲽鱼

锅中倒入适量油，烧至六成热后放入鲽鱼片，煎至两面金黄后捞出备用；

锅中再次倒入适量油，放入姜片和葱白，煸炒后加入调制好的剁椒酱，略煸炒几下；

加入适量清水，大火烧开，加入煎好的鲽鱼片，中小火焖煮5分钟；

加入盐和鸡精调味即可。

5.摆盘装饰

将烧好的剁椒鲽鱼盛出，摆放在盘子中，可以在鱼片上铺点葱花和红色的辣椒段，增加色彩和视觉效果。

6.食用提示

剁椒鲽鱼口感鲜美，非常适合中餐晚餐食用，建议搭配米饭食用，口感更佳。

以上就是剁椒鲽鱼的详细做法，简单易学，味道也非常棒。我们不妨在家自己动手试试，相信你肯定会爱上它的味道。