家常糯米蒸鸡的做法大全(多种口味家常糯米蒸鸡做法大全)

糯米蒸鸡是一道家常菜肴，营养丰富，口感独特。它是一道广东传统的食物，深受人们喜爱。下面我们就来详细了解多种口味家常糯米蒸鸡的做法。

1.普通版糯米蒸鸡

糯米饭、生姜、葱、盐、酱油、料酒、蒸鱼豉油、花生油。

把鸡腿肉洗干净，剁成块状。生姜切片，葱切段备用。糯米饭用清水洗净，沥干水。取一大碗，将糯米饭放入其中，加入适量的水，搅拌均匀。把鸡块放入碗中，撒上盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、葱段和姜片。用手将鸡块抓匀，并在鸡块上撒上一层薄薄的花生油，再倒上糯米饭。把碗放入蒸锅中蒸约40分钟即可。

2.鲜美版糯米蒸鸡

糯米饭、香菇、莲藕、粉丝、生姜、葱、盐、酱油、冰糖、料酒、花生油。

将鸡腿肉切成块状，入碗中，加适量盐、酱油、葱、姜，醃制30分钟。糯米饭淘净，淋上一点花生油，拌匀备用。香菇、莲藕泡发好，切块备用，粉丝用水泡发好备用。锅中倒入适量的油，将生姜、葱爆香后放入鸡块翻炒变色。加料酒煮一下，然后倒入香菇、莲藕块，翻炒一下，加适量冰糖煮到融化。放入蒸碗，加适量水和粉丝，最后放上糯米饭，覆盖好。蒸煮40分钟后就可以开吃了。

3.酱香版糯米蒸鸡

糯米饭、生姜、葱、盐、酱油、料酒、甜面酱、豆瓣酱、花生油。

鸡腿肉洗净备用，糯米饭淘洗干净，控干水分，加入一勺油和适量的盐拌匀备用。鸡腿肉加入料酒和盐，揉搓均匀腌制30分钟。锅中加入花生油，放入鸡腿肉煎制至两面微焦金黄色。取锅中的余油，加入生姜葱爆香，炒入豆瓣酱，炒香后加入甜面酱翻炒。将鸡腿块放入糯米饭上，浇上酱汁，覆盖上一层糯米饭，抹平表面，用手轻轻压实。放入蒸锅蒸40分钟，取出，等凉一点，防滑后切片就可以开吃啦。

4.糖醋版糯米蒸鸡

糯米饭、醋、料酒、盐、白糖、生姜、蒜末、镇江香醋、老抽。

鸡腿肉洗净备用，糯米饭淘洗加水泡20分钟，沥去多余水分。取一个大碗，倒入半碗清水，在水中倒入泡好的糯米饭，用手抖均匀，让水分沉淀，倒出多余的水。鸡腿肉加盐腌制30分钟。铺上一层糯米饭，鸡腿肉放在上面，再铺上一层糯米饭，表面稍稍压实。蒸40分钟后即可。制作糖醋汁：取一个小碗，加入适量的白糖和醋。另起锅热油，拌入姜末和蒜末，加入料酒、盐、老抽调味。待油变热后，倒入糖醋汁，翻炒均匀后，倒入锅中，待锅中汤汁变稠时，淋上镇江香醋，翻炒均匀即可关火。开吃前切开配上糖醋汁即可。

5.枸杞版糯米蒸鸡

鸡腿肉，糯米饭，枸杞，盐，料酒，鸡精，姜片，葱花。

鸡肉切成块，加入盐、料酒、鸡精、姜片腌制30分钟。糯米饭淘洗干净，加入水泡约半小时，沥去多余的水。准备一只小碗，加入适量的枸杞，浸泡一会儿。将腌制好的鸡肉块摆在蒸盘底部。将浸泡过的枸杞撒在鸡肉块上，再把所有鸡肉块周围以及上面铺上糯米饭。将葱花摆放在糯米上，蒸锅蒸30分钟即可。

6.麻辣版糯米蒸鸡

糯米饭、料酒、醋、盐、花椒、辣椒、姜末、葱花、蒜末。

将鸡腿肉去骨切块，加适量盐、料酒、葱花、姜末腌制15分钟。糯米饭淘洗干净，加入适量水泡40分钟，沥干水分。将鸡腿块摆放在蒸盆中间，倒入清水。糯米饭放在鸡腿肉上面。将花椒、辣椒、蒜末炸香倒入碗中，加入盐、醋，调成麻辣酱汁，倒在糯米上。蒸锅蒸40分钟，食用时撒上葱花即可。

家常糯米蒸鸡是一道口感极好，特别适合家庭聚餐的菜肴，做法也很简单。以上的几种口味，在入选的同时也都是非常受欢迎的版本，你不妨试试看！