培根肉卷金针蘑的做法(培根肉卷金针蘑的做法详解)

培根肉卷金针蘑的做法

培根肉卷金针蘑是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它以新鲜的金针蘑和嫩滑的培根肉为主要食材，肉香和菌香相互交融，堪称绝配。下面介绍制作此菜的详细做法。

选购食材

制作美味的培根肉卷金针蘑，首先要选购新鲜的金针蘑和培根肉。金针蘑要选泛着微黄色的，手感有弹性且没有腥味的；培根肉要选用脂肪含量较高的，肥瘦相间的品种。

处理食材

将金针蘑处理干净后切成段，用开水焯过后过冷水，沥干备用。将培根肉薄片铺开，放上一段金针蘑，将培根肉卷起来，全部作好后切成小段，备用。

烹饪方法

锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入培根肉卷小段，中小火慢慢煎炒至金黄色，放适量盐和美极鲜（或鸡精）增加味道。最后撒上少许芝麻，调匀后即可起锅。

烹饪技巧

培根肉卷不宜煎时间过久，否则会导致口感过干，失去原有的鲜嫩口感。在煎制过程中，还应该注意煎炒时火力不宜过大。

食用方法

将煮熟的白饭放在碗里，将培根肉卷金针蘑放在白饭上，淋上少许醋和生抽，撒上葱花、香菜，搅拌均匀后即可食用。

营养价值

金针菇和培根肉都是营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等，具有增强体质、提高免疫力的功效。并且，这道菜肴的热量较低，适合作为减肥或健身餐的选择。

制作培根肉卷金针蘑，需要选购新鲜的食材，正确处理食材，注意火候掌握，不仅可以制出口感鲜美的美食佳肴，还有营养丰富的保健功效。欢迎大家尝试制作。