牛肉大白菜粉丝做法(简单易学的牛肉大白菜粉丝做法)

想要快速做一道美味的菜式，牛肉大白菜粉丝是不错的选择。这个菜式做法简单，原材料易于获得，而且口感极佳。接下来让我们一起学习这个菜式的详细做法。

1.准备原材料

牛肉切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，大白菜切块，粉丝用水泡发。

2.烹饪牛肉

热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入牛肉丝煸炒至变色。

料酒和盐，翻炒均匀即可。

3.炒制大白菜粉丝

热锅加油，放入大白菜翻炒至变软。

加入泡发好的粉丝。

加入鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

4.拌炒牛肉和粉丝

将步骤二中的炒好的牛肉倒入步骤三中炒好的大白菜粉丝中，拌炒均匀后即可装盘。

5.焯水汆烫粉丝

将泡发好的粉丝放入沸水中焯水汆烫，煮至粉丝变软后，捞出沥干水分即可。

6.调味

将焯水汆烫好的粉丝放入炒好的大白菜和牛肉中，加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。

经过以上步骤，一道美味可口的牛肉大白菜粉丝就做好了，欢迎大家尝试。

牛肉大白菜粉丝是一款非常好做又美味的食物，但有些人做出来的口感却不是很理想。那么，怎样做牛肉大白菜粉丝才能更加美味呢？下面是一些值得注意的点。

7.特殊调料

若在步骤二烧炒时，加入少量耗油或香醋，可以使肉质更加鲜嫩。

8.选材技巧

选用大白菜应选择非常嫩的部位，口感才不会过于粗糙。牛肉则需选用在肩胛、大腿等部位，纹理细腻、口感鲜甜的牛肉。

9.加水煮粉丝

粉丝使用前需要让其软化变成半透明状态，这时在加入炒好的大白菜和牛肉前先将其在水中煮3-5分钟。这样可以让粉丝变得更加鲜嫩，口感更佳。

10.加入鸡精调味

炒菜时提倡使用食材本身的原味，但如果觉得口味有些淡，可以适量加入鸡精来调味。这样可以提升整道菜品的味道。

11.不要过度加料

食材的新鲜度对于做出美味的牛肉大白菜粉丝也非常重要。另外，制作时如果过度添加佐料、酱料等调味品，反而会掩盖原材料的风味，使牛肉大白菜粉丝的美味度下降。

以上这些技巧能够助你做出更好的牛肉大白菜粉丝，同时也提醒大家实践过程中不要过度追求口味，而是尽可能保留原来的风味。

功夫越到位的手艺人，制作出来的美食就越美味。