家常老式臭豆腐做法和配方(家常老式臭豆腐的做法和配方)

家常老式臭豆腐已经成为了一种独特的小吃，即使异国他乡也有网友私自制作分享。这款小吃各地都有不同的版本，但传统的家常老式臭豆腐仍是最能吃出老味的。

准备食材

首先准备好臭豆腐和加工用的菜刀、腐乳、蒜末、生姜末。

切好臭豆腐

将这一块块的臭豆腐切成一片片，一般建议切成三到四厘米厚。切的时候要非常小心，因为臭豆腐很容易碎掉。将它们整齐排放到容器中。

准备腌料

姜末和腐乳，还要分别准备好豆瓣酱、豆腐乳汁、辣椒面和盐，并混合在一起腌渍。

腌制臭豆腐

把以上调料均匀地涂抹在臭豆腐上，最好两面涂抹。接着，将其放进餐盒中，将食材与酱汁翻上下腌制均匀。在腌制的过程中，要时时检查它们是否被腌制了。

烹饪臭豆腐

取出腌好的臭豆腐，切碎手腕粗度左右的人造鸡肉以及三根肉丝。热锅倒油，炒肉丝并加盐和蒜泥。待炒出血水后，倒入臭豆腐块，加入豆瓣酱和豆腐乳汁翻炒几下，炸臭豆腐时勿加水或者汤，待有美味的颜色时放丝瓜翻炒几下即可。

摆盘上桌

将烹制好的臭豆腐盛在盘中，撒上葱花和熟芝麻，并拌上一些好看的香菜，大功告成，可以切块，变成一盘小菜供您享用。

到此，家常老式臭豆腐制作完成，尝起来很入味哦！

唉，香喷喷的臭豆腐制作成功后，放入口中，那儿美滋滋，美味极了。不过，想尝到最美味的味道还得将其自己动手尝试制作。