牛筋萝卜的做法(牛筋萝卜的做法分享)

牛筋萝卜是一道广东传统美食，色香味俱佳，既有嚼劲又有柔软口感，深受广东人的喜爱。今天，我来分享一下牛筋萝卜的做法，一起来学习吧！

1.材料准备

牛筋一块（约500克）、萝卜一根（约500克）、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、葱段适量、姜末适量、料包（八角、桂皮等）适量、清水适量

2.做法步骤

牛筋用盐搓洗干净，切成约5厘米的小段备用。
萝卜去皮洗净，切成约5厘米的小段备用。
汆烫。在锅中加入适量清水，放入料包、葱段、姜末和适量料酒，加入切好的牛筋，大火烧开后转小火煮10分钟左右捞出，放入碗中备用。再用同样的方法汆烫萝卜，不过时间要稍微长一些，约15分钟。
炖制。将煮好的牛筋和萝卜放入炖盅中，添加一些老抽、生抽、盐、冰糖，倒入刚刚煮牛筋的汤汁，加水没过牛筋和萝卜即可。炖盅放入蒸锅中，开大火蒸2小时即可。

出锅。蒸好的牛筋萝卜，戴上厨房手套，取出放在大碗中，倒入几勺子上汤，用刀切成约1厘米见方的小块，上面淋上炒好的蒜末和香菜即可出锅。

3.小贴士

牛筋在煮的时候可以加入一些姜片，去膻味效果更好。
萝卜不要用刨刀刨得太细，保持一定大小的块状，这样口感更好。
煮好的牛筋萝卜可以冷藏保存，过2天后变得更加美味。

4.食用方法

可以单独食用，口感丰富，不油腻。
可以作为卤菜食用，搭配鲍汁粉丝或者饭一起食用，营养丰富，味道更佳。

5.营养价值

牛筋含有丰富的胶原蛋白，对于维护皮肤弹性、缓解骨关节疼痛等具有一定的保健作用；萝卜含有多种维生素，且含水量高，具有利尿消肿、润肺止咳、防癌等作用。两者搭配食用，不仅味道好，而且非常有营养。

牛筋萝卜是一道地道的广东美食，具有口感丰富、营养丰富的特点。制作牛筋萝卜的过程虽然稍微有些繁琐，但只要按照做法步骤来，就能做出口味正宗、美味可口的牛筋萝卜。大家不妨尝试一下，相信一定会爱上的！