手工老面包的做法(手工老面包的做法)

手工老面包，一次又一次地让我们回归到古老而简单的美食世界。相比于市场上机器生产的面包，手工老面包更加健康、做工更加精细，口感更好、香气更浓郁。

1.材料选择

材料的选择是手工老面包成功的第一步。选择优质的面粉、天然发酵剂，清水以及少许盐，与天然食材来制作一份简单、健康的老面包。

2.发酵

发酵是手工老面包制作中重要的一步，需要耐心等待面团发酵至至少2倍的大小，这样制作出来的老面包会松软、有弹性，而且口感更佳。

3.揉面

揉面的时候需要根据面粉情况加入适量的水，揉好的面团可以成形，而且在发酵过程中容易受到自然菌的影响，更为健康。手工揉面可以使面团充分吸收水分，弹性更好、口感更佳。

4.整形

在发酵后，需要将面团按照自己喜好进行造型，整形正确能让老面包看起来更好看、更符合口感需求。

5.烘焙

将整形后的面团放入烤盘中，然后放入烘炉中进行烤制。注意时间和温度控制，烤制好的面包颜色金黄、松软有弹性、香气无比浓郁。

6.保存

手工老面包在保存的时候需要注意保鲜，最好晾凉后放入密闭式容器中放入冰箱中保存，也可将老面包切块，放入食品袋中冷冻，下次食用前取出解冻，使用微波炉蒸热即可。

手工老面包的做法并不难，但需要投入一定的时间和精力，才能制作出品质上乘的老面包。总之，手工老面包是一种健康、美味、有营养、无添加剂的食品，成为了现代人追求轻松与品质联合的食物。