蔬菜瘦肉小米粥的做法大全(做小米粥的步骤和注意事项)

蔬菜瘦肉小米粥是一种清淡又营养的粥品，特别适合脾胃虚弱或者体质较弱的人食用。下面是小编的制作小米粥的步骤和注意事项，供大家参考。

准备食材

瘦肉、胡萝卜、西红柿、大葱、盐、耗油、鸡精等。

清洗食材

小米需要提前用清水浸泡半小时以上，将其他食材逐一清洗干净。

煮小米粥

在锅中倒入适量清水，加入泡好的小米，大火煮沸后转小火煮40分钟左右。可以根据口感添加适量清水或者米粥，保持水位不低于米团的一半。

锅中炒配菜

锅中倒入少量的耗油，热锅先倒入洋葱，胡萝卜和西红柿，边翻炒边加一些盐和鸡精翻炒1-2分钟后，加瘦肉继续翻炒至肉变白。

将炒好的菜倒入小米粥中

将锅中炒好的配菜倒入小米粥中，煮沸后转小火煮10分钟左右，可以加一些盐和鸡精调味。

出锅食用

最后将小米粥盛入碗中，切一点大葱丝，加入碗中即可食用。

小米容易沉淀在锅底，需要不时搅拌；

瘦肉和蔬菜需要先炒制，调味才会入味；

淀粉质含量较高的蔬菜，如土豆和芋头等不适宜加入小米粥中；

小米泡发时间较长，需提前做好计划。

制作小米粥要注意烹饪技巧，这样制作出来的小米粥口感才会更好。大家可以根据自己的口味和需要适当调整食材的种类和分量，制作出最适合自己的小米粥。