辣鸡脖子的做法大全(辣鸡脖子的做法大全分享)

辣鸡脖子是现在年轻人最爱的一款零食，又辣又香，吃一次就停不下来。但是市面上的辣鸡脖子质量参差不齐，要想吃到口感好，辣度刚刚好的辣鸡脖子，还是亲自动手自制吧。

1.选材原则

好的辣鸡脖子首先要选好原材料。一份好的辣鸡脖子应该选用新鲜的鸡脖子，纹理清晰，嫩滑有嚼劲。

2.辣度掌控

很多人喜欢吃辣的辣鸡脖子，但是辣度也不要过分，要根据自己的口味调整。可以在辣椒面、花椒粉、料酒等调料中加入一些白糖或蜜糖，以减轻辣度。

3.腌制时间

腌制时间很关键，如果腌制时间太长、太短，都会影响口感。建议将鸡脖子和调料一起放入保鲜袋中腌制，一天之内最好翻动数次，保证每个鸡脖子都被均匀地腌制。

4.烘干方法

腌制好的鸡脖子在室温下放置1-2天晾干，或者放入烤箱中烘干。烤箱烤的话，温度调至120℃左右，仔细观察，不要过度烘干影响口感。

5.口感增强

想吃到口感更佳的辣鸡脖子，可以在烘干之前，将腌制好的鸡脖子放入锅中煮20分钟，然后捞出凉干，再进行烘干。

6.其他小技巧

可以将腌制好的辣鸡脖子加入蒸锅中同蒸的玉米、马蹄、土豆等食材，口感会更加变化丰富。

烤好后，可以撒一些炒香的调料粉末在上面，增加风味。

熟透的鸡脖子冷藏保存，可以放入冷水中加热后再食用。

自制辣鸡脖子不仅能够保证健康，而且口感更佳，让人欲罢不能。动手试试吧！

掌握辣度，腌制时间不宜过长或过短，烘干注意温度，可根据个人口味加入炒香调料、同蒸其他食材，享受美味的自制辣鸡脖子。