炸梳子饼怎么做法(详细教你炸出松脆美味的梳子饼)

梳子饼是一道传统的中国小吃，因其形状酷似梳子而得名。这种饼干外酥里嫩，香甜可口，深受广大食客的喜爱。如果你想在家DIY炸出一份松脆美味的梳子饼，那么不妨试试以下做法。

1.准备材料

面粉300g，开水150ml，色拉油适量

面粉70g，豆沙馅100g，油适量

油适量，白糖适量

2.制作步骤

面粉加150ml开水搅拌均匀，揉至光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

面团分成多份，搓成长条，切成数块备用。

每份块头取出一小块擀平，用叉子按照梳齿的形状压花。

将梳齿的两头分别往里褶起，擀成薄饼状。这时，要注意一定要将梳齿部分擀薄呈透明状，这样炸出的梳子饼才会又薄又酥。

将梳子饼放入微油煎炸，煎至两面金黄即可。

在锅中倒入适量油，加入白糖煮成浆油备用。

将豆沙馅和面粉混合成酥油糊，再加入油调成糊状。

将煎炸好的梳子饼沾上浆油，再蘸上酥油糊，再次煎炸至表面金黄酥脆即可。

3.技巧提示

制作油面皮的时候，一定要搅拌均匀，面团柔软易塑。

将梳子饼放入油锅前，要在油面皮中间切一刀，否则炸出来的饼会鼓起来。

煎炸的时候，往油锅中放入几颗黑芝麻，可以让炸出来的饼干更加香脆。

将梳子饼沾上浆油的时候，要轻轻拍打饼干，以免浆油挂不上。

炸出来的梳子饼不要马上放到盘子上，避免饼干太热而糊掉。

4.食用方式

可以当成点心美食吃，搭配一杯热茶或者咖啡。

也可以将梳子饼破碎后，加入牛奶或者酸奶当成早餐食用，还可以加入一些水果和果干。

5.食用注意事项

油煎的时候一定要注意火候，避免油温过高而糊掉。

制作的过程中，要注意卫生和个人安全。

豆沙馅可以换成其他口味的，例如莲蓉馅、芝麻馅等。

制作出来的梳子饼不仅美味可口，而且形状别致，非常好看，成为很好的送礼佳品或者自己亲手制作的下午茶点心，一定会让你的家人和朋友称赞不已。