广东打边炉汤底的做法(如何制作广东打边炉汤底)

广东打边炉是广东省多位老一辈人的回忆，它不仅代表着广东地方的风味，更是广东人的骄傲，而广东打边炉的汤底则是打造一碗美味打边炉的基础。今天就让我们一起来了解广东打边炉汤底的做法吧。

1.材料

排骨400克，姜适量，五花肉100克，冰糖适量

2.炖制

将鸡骨架和排骨用水焯水后洗净沥干水，五花肉用开水焯一下，也要洗净

将所有材料放入水中，加足水，放入高压锅炖半小时（或者用砂锅等久炖炖两个小时左右）

加入适量冰糖后，炖煮30分钟，此时炖出的汤底呈现出浑浊的白色。

3.调味

将汤倒出，用勺子将浮在上面的油去掉

加入适量盐和味精即可

4.保存

将炖好的广东打边炉汤底倒入容器中，放进冰箱冷藏，使用时加入各种食材烧开即可

5.搭配

汤底可以搭配各种蔬菜、海鲜、肉类，搭配各种调料可以制作出不同口味的打边炉

6.注意事项

水量必须充足，否则会影响口感

炖制的时间可以根据自己的喜好调整

广东打边炉汤底是广东人必尝的美味，对于喜欢打边炉的朋友来说，制作一份美味的汤底是很有意义的。希望以上制作方法能够帮到喜欢打边炉的朋友们。