乳酪8寸蛋糕的做法(乳酪8寸蛋糕的做法)

在烤蛋糕的世界里，乳酪8寸蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，因其口感细腻丝滑、味道香浓可口一直备受人们的喜爱。想要在家中制作一个美味的乳酪8寸蛋糕吗？下面就来分享一下具体的做法步骤。

1.准备材料

制作乳酪8寸蛋糕，需要准备以下材料：奶油奶酪，蛋白，生牛奶，麦芽糖，淡奶油，细砂糖，玉米粉和饼干屑等。

2.制作步骤

将饼干研碎，加入融化的奶油混合均匀，铺在蛋糕模底部，压实成底层。
糖、玉米粉、蛋黄、生牛奶放入盆中，用电动打蛋器打成光滑的混合物。
蛋白分别打成两个不同的盆中，加入麦芽糖，分别打至硬性发泡。
对于已打至硬性发泡的蛋白液，通过逐渐倒入混合好的奶酪糊中，并将它们混合，使其更润滑。
淡奶油打至七成发，正常情况下用刮刀刮过，能够看到留下的纹路不会消失即可停止。
将打好的淡奶油加入混合好的奶酪糊中，轻轻拌匀。
将混合好的奶酪糊倒入蛋糕模中，它的高度要微比模具高出一些。
将它们移入烤箱中，在160℃的温度下烤35-40分钟，直到乳酪蛋糕表面呈金黄色。
将其冷藏，在冷藏室中至少放置4小时

3.尝试制作过程中的注意事项

做乳酪蛋糕的主要材料是奶酪，需要充分打发揉搓，并且选择较为新鲜的材料。
蛋白打发需要使劲，直至它们能够形成弯曲的泡沫。
奶油淡了后，需要开门放一段时间让它降温，否则直接加入会破坏奶油原有的质地。
烤箱去预热，并且在烤制过程中不要打开烤箱门，避免热度散失。

4.乳酪蛋糕的食用配搭

清新，适合与各种甜点饮品搭配，如水果沙拉、慕斯蛋糕、牛奶巧克力、鲜奶等。

5.注意事项

乳酪蛋糕下面铺饼干屑时可以放少许盐巴，可增加口感美味。
如果它表面有裂纹，说明烤的过程中温度太高或者均匀度不够。
冷藏时间一定要充足，可尝试在深夜算上时间放入冰箱隔日食用。

6.如何装饰乳酪蛋糕

乳酪蛋糕可根据个人喜好增加装饰，可选用巧克力、奶油等材料进行搭配。也可以放一些水果进行点缀，色彩搭配更漂亮。

制作好乳酪8寸蛋糕后，再精心搭配一杯适合的饮品，绝对是一个非常适合拍照分享的美食甜品，快来试试吧！