酸辣番茄鱼头汤做法(详细介绍酸辣番茄鱼头汤的制作方法)

酸辣番茄鱼头汤是地道的川湘菜品，是一道美味又健康的汤品。它引人入胃的香气和味道令人食欲大开，更是适合冬季食用的一道美食。要尝到美味酸辣番茄鱼头汤，需要一些技巧。下面就让我们一起来探讨如何制作酸辣番茄鱼头汤吧！

1.准备食材

番茄、豆腐、木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、醋、生抽、白糖、味精。

2.清洗食材

将食材清洗干净，鱼头去鳞去鱼鳍。豆腐切成小块，番茄切成小块，葱姜蒜切成末，干辣椒去籽切成小段。

3.烹饪过程

热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，接着放入干辣椒、花椒炒出香味。然后加入番茄小块，炒出汁后加入清水。放入鱼头煮开，加入盐、生抽、白糖搅拌均匀，倒入豆腐以及清洗过后的木耳，慢慢煮开，用小火焖煮10分钟。

4.调味加酸辣

放入醋和味精，搅拌均匀调味后，关火捞出鱼头，加入葱花，起锅即可。

5.装盘享用

将酸辣番茄鱼头汤盛入碗中，与米饭或面食搭配，美味汤汁加上鱼肉、豆腐，营养丰富，口感清新酸辣。

6.注意事项

要让酸辣番茄鱼头汤口感更佳，建议新鲜鱼头现买现用，豆腐选择半硬质的素豆腐，不要选择太嫩的。如果觉得辣味过于强烈可以减少干辣椒的用量。酸辣汤中的醋与味精可以调整酸辣口感，大家可以根据自己口味适量添加。

制作酸辣番茄鱼头汤并不困难，只需要一些简单的食材和简单的烹饪技巧，就能做出美味可口的酸辣番茄鱼头汤。快来尝试一下吧！

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