炼乳牛轧糖的做法(教你做炼乳牛轧糖)

炼乳牛轧糖是一道口感酥脆、甜润可口的传统糖果，深受大家的喜爱。现在，我来为大家分享一下炼乳牛轧糖的做法，让你们在家也能轻松制作出美味的牛轧糖。

1.准备食材

3汤匙无盐黄油、1罐（395克）炼乳和1汤匙香草提取物。

2.热熔

把糖和黄油放在重底锅里，用中等火加热，搅拌均匀直到糖完全熔化，有点泡沫出现。要不断搅拌，以免糖烧焦。

3.加入炼乳

熔化糖之后，加入炼乳。继续搅拌，煮至糖浆开始变黄色，并用水温度计测试，达到240度（糖浆缓慢滴入水中时形成软球形）。

4.加入香草提取物

在糖浆的最后阶段，加入香草提取物。继续搅拌均匀。

5.倒入模具

将糖浆倒入铺有油纸的模具中。等待糖浆自然冷却，大约需要6到8小时。

6.切片食用

将凉透的牛轧糖从模具中取出，并用刀切成均匀的小块即可开吃了。

看到这里，你应该已经学会了炼乳牛轧糖的制作方法。制作不难，但要注意火候掌握好哦。相信你一定能制作出美味可口的牛轧糖。祝你成功。

本文提供的食谱可以做出30到40块糖果。如果你需要做更多的牛轧糖，可以根据需求增加食材的配方。