二毛鸡杂做法(怎样做才能让二毛鸡杂更加美味)

二毛鸡杂做法

二毛鸡杂是一道很少有人不喜欢的美食，它的特点是鲜嫩多汁，香味十足。它可以作为点心来吃，也可以当做正餐品尝，成为餐桌上的亮点。下面就来介绍一下二毛鸡杂的做法。

1.材料准备

用于制作二毛鸡杂的材料主要有鸡杂、生姜、葱、花椒、酱油、盐、生抽、料酒、白糖、香油等。

2.清洗鸡杂

先将鸡杂用清水洗净，然后将其浸泡在清水中，加入少量盐和白醋。浸泡30分钟后，将鸡杂切成小块备用。

3.制作调料

将姜切成丝，葱切成小段；热锅凉油，加入花椒和姜丝爆香，倒入鸡杂，煸炒几分钟后加入葱和酱油等调料。

4.焯水煮熟

将处理好的鸡杂焯水煮熟，水开后加入少量盐、鸡精，煮至鸡杂变色即可。

5.撇去浮沫

在烹饪的过程中会产生一些杂质，会浮在汤面。将这些杂质撇去，让汤面更加清澈。

6.加入香油

等到二毛鸡杂做好后，最后一步就是加入香油，焖几分钟即可使用。

二毛鸡杂的制作并不复杂，只需要按照上述的步骤进行就可以了。关键在于处理鸡杂和掌握火候。熟悉做法和细节，就可以做出色香味俱佳的二毛鸡杂。