百合.意米蛋的做法(百合意米蛋的制作方法)

意米蛋是一道非常传统的粤菜，以百合和意米为主要材料，加入鸡蛋和虾仁调味，口感细腻，清香可口。下面我们来看看具体的制作方法。

1.材料准备

百合适量、干贝适量、虾仁适量、米粉适量、生姜、葱花、盐、味精、食用油。

2.准备工作

将百合、干贝、虾仁清洗干净，备用；

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、味精，搅拌均匀备用；

将米粉加入适量水中调成糊状，备用。

3.炒制百合

将百合放入锅中焯水，捞出沥干水分，备用；

锅中倒入适量的食用油，放入姜片、葱花爆香，放入百合、干贝、虾仁翻炒均匀；

加入适量的盐、味精调味，翻炒均匀，熄火备用。

4.制作蛋液

将预先调好的鸡蛋液均匀倒入锅中，轻轻翻动锅身，使蛋液充分均匀，稍微静置一下。

5.加入米粉

待蛋液凝固后，将米粉糊均匀倒入锅中，轻轻翻动锅身，使米粉充分混合，稍微静置一下。

6.出锅

待米粉糊凝固后，切成小块即可上碟享用。

如果喜欢口感更加清脆，可以在蛋液中加入适量的水淀粉，使蛋饼更加筋道外脆。

意米蛋是一道营养美味的粤菜，制作简单，适合家庭制作。大家可以根据自己的口味酌情调整配料及调料的用量，享用美味！