木耳芹菜炒鸡蛋的做法大全家常(附详细介绍)

木耳芹菜炒鸡蛋是一道家常菜，几乎在每个家庭餐桌上都有出现过。它的做法简单，营养丰富，特别是对于爱美人士和素食主义者来说是非常理想的一道菜。

食材准备

菜谱需要用到的食材包括鸡蛋、芹菜、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、白胡椒粉以及色拉油等。

食材处理

洗净芹菜，去掉根部和老叶，把芹菜切成段，用开水焯一下，捞出备用。

泡发干木耳，洗净切成片备用。

姜、蒜剁成蓉待用。

鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，加一小勺盐调味，加入少许淀粉和白胡椒粉搅匀备用。

烹饪过程

热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香；

放入木耳翻炒一会儿；

放入焯过水的芹菜继续翻炒；

把搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至完全熟烂；

最后加入盐和生抽调味，再翻炒均匀，出锅即可。

注意事项

炒鸡蛋时最好少用水，否则容易炒成蛋花；

木耳和芹菜耐炒性较差，要短时间高火翻炒，以保持其营养；

加少量水淀粉可以使炒鸡蛋口感更加鲜嫩；

有高血压或容易口干舌燥的人，应少放盐，也可以将盐换成鸡精或味精。

变化口味

除了原味，还可以根据自己的口味加入洋葱、胡萝卜等蔬菜来调制，增添鲜美口味，更让人食欲大开。

营养价值

这道菜的主要营养成分是鸡蛋、木耳和芹菜，它们分别富含高质量的蛋白质、膳食纤维以及维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力，促进健康。

木耳芹菜炒鸡蛋不仅做法简单，口感独特，而且是一道营养丰富的家常菜，尤其适合追求健康美食的人们。不妨多加尝试，让这道菜成为我们餐桌上美味的代表。