排骨年糕的做法大全(快速做好美味的排骨年糕)

排骨年糕是一道非常受欢迎的传统美食之一，它有一种独特的甜味和嚼劲，吃起来非常的美味。以下是几种简单的、易于学习的排骨年糕做法，让您轻松打造出美味健康的口味佳肴，充分满足大家对美食的渴望。快快动手试试吧！

1.原味排骨年糕

将排骨洗净，切成小块，准备配料。

先将排骨煮一下，捞起后用冷水冲一下，去除血沫。

锅内倒入适量的清水，加入调料，烧开后放入排骨块，小火炖煮半小时。

将炖煮好的排骨和年糕一起煮，搅拌均匀，煮至年糕软糯即可。

2.香辣排骨年糕

将排骨块洗净，葱姜蒜切碎，准备好豆瓣酱、辣椒酱等调味料。

首先将排骨块用干淀粉搅拌均匀，下锅炒至金黄色，放入碗中备用。

锅热后加入适量的植物油，加入花椒和葱姜蒜，爆香扔入豆瓣酱和辣椒酱，炒出颜色后加水烧开。

再加入切好的年糕片和炒好的排骨，煮至年糕熟软即可。

3.酸辣排骨年糕

料酒腌制一下。

热锅冷油，下入腌制好的排骨块，煸炒变色后盛起。

热锅再倒入多一些油，加入干辣椒段和姜丝，炒香后加入葱姜蒜和调味料（盐、白胡椒粉、白醋、糖），煮开后加入年糕和排骨块，煮至年糕软糯即可。

4.红烧排骨年糕

将排骨洗净，放入滚水中焯水出去血沫。

将排骨加入姜葱末、料酒、生抽、糖、盐、桂皮、八角、水，煮至汁水烧干，焖煮20分钟。

加入年糕煮熟即可。

5.清汤排骨年糕

姜蒜腌制半小时，清洗干净。烧开一锅水，加入少量料酒和二片葱姜，放入准备好的排骨，小火煮20分钟。

用水将高粱米和糯米淘洗干净，泡发20分钟，然后放入电饭锅中添加适量清水煮熟。

汤煮好的排骨和米饭装到碗中，倒入刚才烧好的清汤即可食用。

6.蒸排骨年糕

将准备好的排骨去膜洗净，加葱姜蒜末、料酒、老抽腌制10分钟。

将切好的年糕片铺在蒸盘底上。

将腌制好的排骨均匀地放在年糕片上，切上一些葱姜蒜粒，撒上适量的盐和胡椒粉。

蒸锅上火后，将蒸盘放入，大火蒸20分钟即可。

如此美味口感的排骨年糕，快快动手做一次尝一尝吧！

最后提醒大家，无论用哪种方法做排骨年糕，加入少量醋可以提高口感和口味。而且，如果你喜欢的话，可以加一些蒜苗、草菇、红绿椒等蔬菜来丰富口感。