白开水炖鸡做法(白开水炖鸡的做法详解)

白开水炖鸡是一道家常菜肴，选用秋季的老母鸡，搭配上清淡的水，味道清香鲜美，炖出的鸡肉嫩滑可口。下面我们来一步步地学习它的做法。

1.准备原料

姜片3-4块、大葱2根、盐适量。

2.对鸡进行处理

将老母鸡洗净，去除毛、内脏，切成块，用开水略烫一下去腥味。

3.烹制白开水炖鸡

将去除毛的老母鸡块放入砂锅中，加入足够的开水，大火烧开后转小火慢慢焖炖约一个半小时，加入适量的盐调味即可。姜片和大葱也可以一并加入，因为它们可以去除鸡肉的异味。

4.提高口感

为了让口感更加柔嫩滑润，我们可以尝试在炖煮的过程中放入3-4片蒸过的糯米，也可以在喝汤的时候加入适量的白胡椒粉，最后出锅前撒上葱花点缀。

5.烹制技巧

炖煮白开水炖鸡时，不能突然加热或大火煮沸，要用小火慢煮，一定要保持锅里面的水泡不再翻滚，这样可以使鸡肉更加嫩滑。在着色、味道方面可以根据个人口味自行加盐或调味。

6.修改做法

白开水炖鸡是一道以水和鸡的自然味道为主要风味的菜品，明火烹制，营养丰富，但炖煮时间较长。如果想要省时省事，也可以选择电压力锅进行烹制，不仅更加方便，而且也能节约时间，风味并未减弱。

白开水炖鸡烹饪方法简单，口感也十分美味，非常适合秋天食用。你也可以在做菜的时候加入自己的创意和想法，调整其口味，使其更好地适应自己的口味，成为家庭菜肴中不可或缺的一份。

细心炖制的白开水炖鸡肉质鲜美，口感嫩滑，且热量较低、味道偏清淡，还能调节身体气血！欢迎尝试哦。