大鲶鱼做法(让你轻松做出美味大鲶鱼)

大鲶鱼，是一种非常受欢迎的淡水鱼类，在中国南方地区广泛食用。它肉质鲜美，营养丰富，热量较低，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。今天我们就来分享一下大鲶鱼的烹饪方法，让你轻松做出美味的大鲶鱼。

1.准备大鲶鱼

选购新鲜的大鲶鱼，宜选择鱼体均匀、表皮光滑、鳞片完整、眼睛清晰凸出的鱼。

将鲶鱼用淡盐水涂抹表面，洗净。

2.制作大鲶鱼蒸鱼

将葱姜切成细丝，摆放在鱼身上。

淋上适量料酒。

老抽、盐、鸡精、白胡椒粉。

上锅蒸制12至15分钟。

3.制作大鲶鱼红烧鱼

将葱姜蒜切成末，干红辣椒剪成小段，备用。

大鲶鱼斜刀切块，用淡盐水清洗干净。

锅中放入油，将鲶鱼炸至表面金黄。

将锅中的油留少量，下入姜蒜末、干红辣椒爆香，炒出香味后加入适量生抽、老抽、盐、糖，煮至汁浓，加少许水。

放入炸好的鲶鱼，煮至汁浓后加入适量水淀粉勾芡。

4.制作大鲶鱼焖鱼

把洗好的鲶鱼横着切成大块。

老抽、盐、白胡椒粉、料酒、少许蚝油和水和匀，腌制大鲶鱼10分钟。

糖，盖盖焖10分钟，开火收汁，浇上香油。

5.制作大鲶鱼汆鱼片

鲶鱼切成薄片，姜切成末；

火腿肠切成薄片，青菜沙拉叶剪碎备用；

锅烧热水，下入姜末，放入鲶鱼片煮熟撇去浮沫。

把鱼肉捞出，铺在盘子里，周围放上最后剪碎的青菜沙拉叶。汆好的鱼片浇上豆瓣酱油、蒜泥、熟花生咸蛋黄碎椒油、香菜末。

6.大鲶鱼炖豆腐

将大鲶鱼洗净，斜刀切块。

将豆腐切块，小黄瓜切片，青椒切丝备用。

洋葱末等调料。

将炖盅底部看上一层葱姜末，再将豆腐片铺放在炖盅中。

然后放入一层鲶鱼块，然后放上青椒和小黄瓜。

按照上述做法交替铺放，直至铺满。

盐、糖、生抽、料酒、香油，拌匀，加盖炖制至熟。

以上便是大鲶鱼的相关做法，根据个人口味适当调整食材用料，你也可以轻松做出美味的大鲶鱼。希望你享受到这道美食的魅力，欢迎尝试！