大油菜的做法大全家常做法(大油菜的做法大全家常做法)

大油菜是很常见的一种蔬菜，可以在各个季节都能买到。它的口感爽脆，汁多味甜，且富含营养，拥有着很好的食疗价值。下面我们来分享一些大油菜的做法。

1.清炒大油菜

准备一个干净大碗，将洗干净的大油菜放进碗里，加入一勺盐和适量清水（要让大油菜泡在水里），浸泡10分钟左右。

锅中烧开水，将泡好的大油菜过水焯烫10-15秒即可捞出。

锅中放少许油，烧热后将葱姜蒜爆香，加入焯好的大油菜，加少许盐和鸡精，快速翻炒均匀即可。

2.大油菜炒肉丝

将肉洗净，切成细丝。加少许生姜和料酒腌制15分钟。

准备好焯水，将大油菜焯水，然后沥干水分备用。

热锅加少许油，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用。

锅中再加少许油，加入大葱姜蒜爆香，放入焯好的大油菜翻炒均匀，加入肉丝，加适量生抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可盛出。

3.大油菜拌凉粉

凉粉切成丝，加入些许盐和味精，拌均匀待用。

将大油菜焯水烫熟，沥干水后冷却备用。

热锅凉油，将蒜末和葱末炸香，关火放入干辣椒粉拌匀后倒入拌好盐味的凉粉，再加入适量老抽、香醋、鸡精、糖拌匀。

将拌好的凉粉放入盘中，加入大油菜搅拌均匀即可。

4.大油菜炒豆芽

将豆芽洗净，焯水至焯烂后捞出备用；大油菜切成段，洗净备用。

热锅凉油，放入蒜末，姜丝翻炒出香味后放入焯好的豆芽和大油菜，继续翻炒均匀。

加入少许盐和鸡精调味炒匀即可盛出。

5.大油菜煮粥

将大米泡发20分钟，将大油菜洗净切成粗丝备用。

锅中放足量的水，加入泡好的米，水开后放入焯好水的大油菜丝，转小火煮20-30分钟，期间不断搅拌，避免沉底糊锅。

最后加入盐和胡椒粉调味即可。

6.大油菜炒豆皮

将干豆皮泡软备用，将大油菜切成段备用，冬菇浸泡软后切丝备用。

热锅凉油，将泡软的豆皮煸炒至金黄色后捞出备用。

继续加油，放入葱姜蒜爆香，放入切好的大油菜段和冬菇丝煸炒均匀，加少许盐和糖调味，加入煸炒好的豆皮继续翻炒即可盛出。

煮、拌、炖各种吃法，不仅味道鲜美，而且富含维生素C和纤维素等多种营养成分，是非常健康的食材。希望大家多加利用，开启不一样的美食体验。