卤酱牛肉的做法(简单易学的卤酱牛肉做法)

卤酱牛肉，是一道以牛肉为主材料，经过卤制后颜色呈现灰黑色，口感鲜嫩爽口，是一种较为传统的味道，而且还具有很高的营养价值。

1.准备原料

500克牛肉；

姜片、蒜4瓣；

3.1汤匙豆瓣酱；

4.1汤匙番茄酱；

5.2汤匙料酒；

6.2汤匙酱油；

7.适量的盐；

8.2汤匙白糖；

9.2汤匙香油；

10.适量清水。

2.制作步骤

牛肉洗净切成大块，放净水中浸泡剔除血水；

2.将牛肉放入锅中，加入适量的清水烧开焯水；

3.葱姜蒜切碎备用;

4.锅中倒入红油，放入碎料翻炒出香味（不要炒糊）；

5.倒入豆瓣酱，番茄酱，翻炒均匀；

6.注入料酒，加水烧开，再倒入酱油，加盐、糖，调成酱汁；

7.把焯好水的牛肉放进去，大火烧开后转至小火焖煮40分钟；

8.起锅前加香油出锅。

3.味道调整

盐和糖的用量根据自己的口味调整；

2.爱吃辣的可以适量加辣；

3.要是喜欢口感软嫩，可以在焯水前加一些料酒。

4.食用方法

可以把煮好的卤酱牛肉配上面条煮着吃；

2.还可以清炒青菜、土豆等蔬菜配着卤酱牛肉一起吃；

3.同时可以做成盖浇饭等菜式。

5.卤酱牛肉的功效

牛肉性味温热，有强身健体、益气补虚的功效；

2.牛肉富含蛋白质和脂肪，可以为身体提供能量；

3.豆瓣酱中含有丰富的植物蛋白、维生素、纤维素等，有助于提升免疫力。

6.小贴士

采用牛肉焯水后再进行卤制，卤味比较鲜美；

2.做卤酱牛肉的酱汁也可以根据个人口味适量调整；

3.保持适宜的火候，烹饪过程中不要让锅内过于干燥，否则牛肉容易老化。

卤酱牛肉，是一道充满传统气息和营养价值的菜品。制作过程不难，只要把握好材料和步骤，就可以做出美味的卤酱牛肉了。