浙江米糕做法(浙江米糕的制作方法)

浙江米糕是浙江省的特色传统食品之一，主要由糯米、鸡蛋、虾米、花生等多种原料制作而成，口感软糯，香味浓郁。

1.准备工作

将所需材料准备好。糯米洗净浸泡3小时，泡发至糯米粒无芯，花生米炒熟去皮碾成细末，虾米洗净后浸泡备用。

2.糯米蒸煮

锅内加水烧开后放入蒸架，将浸泡好的糯米倒入蒸笼中，蒸约15分钟，取出倒入容器中搅拌均匀，再次蒸10分钟。

3.鸡蛋搅拌

将鸡蛋打入碗中打散，加入适量盐和糖，放入适量清水搅拌均匀。

4.炒花生末和虾米

花生米炒熟后去皮，装入砂锅中加适量清水小火煮20分钟左右，熟透后用压成细末备用。虾米用砂锅热油爆香，待冷却后剁成细末备用。

5.合并材料

虾米末以及鸡蛋汁等拌入蒸好的糯米中搅拌均匀。

6.烤制小火煨

将搅拌均匀的糯米饭倒入蒸锅中，用小火煨制1小时左右，完成后待其自然降温入味即可食用。

做好的浙江米糕呈淡黄色，质地糯软，香气四溢，味道鲜美。如果您不在浙江，也可以通过互联网购买相关的食材，跟着制作原理来制作您自己所喜欢的浙江米糕。