韩式干辣椒酱的做法(韩式干辣椒酱的家庭制作方法)

韩式干辣椒酱是韩国料理中常见的辣椒酱，其主要材料是辣椒粉和豆酱。辣椒粉的选择是影响辣椒酱味道的重要因素，辣椒越辣酱就越辣。韩式干辣椒酱口感鲜美，辛辣爽口，是很多人喜欢的佐餐调料。在家里自制韩式干辣椒酱，不但口感更加新鲜自然，而且价格也更加划算。下面是自制韩式干辣椒酱的详细步骤：

1.材料准备

辣椒粉150g，选用辣度适中的辣椒粉。

盐20g，起到调味和防腐的作用。

糖50g，调味和增加甜度。

蒜8瓣，清香去腥味。

姜20g，去腥味和增加香气。

酱油15g，调味和增加味道。

2.烘烤辣椒粉

将辣椒粉倒入平底锅中，用中小火加热烤一分钟，去除辣味。再用150度的温度烤8分钟，让辣椒粉干爽。

3.搅拌豆酱

在空碗中倒入豆酱，加入蒜、姜、盐、糖，搅拌均匀。

4.合并辣椒粉和豆酱

将烘烤干爽的辣椒粉倒入豆酱中，搅拌均匀。

5.加入调料

香油，搅拌均匀。

6.最后调整味道

最后可以根据个人口味再加酱油、香油、盐、糖等调味品，搅拌均匀后即可食用，或倒入密封瓶冷藏。

制作韩式干辣椒酱并不困难，只需要准备好材料和按照步骤操作即可。在调整口感时，因为要用到辣椒粉，建议戴手套以免刺激皮肤。自制的韩式干辣椒酱，口感鲜美，调味自然，更加健康美味。