家常鸡肉面的做法大全(家常鸡肉面的做法分享)

家常鸡肉面是一道常见的家常菜，既美味又营养。它的主要原料是鸡肉和面条，配以各种蔬菜和调料，做起来非常简单。下面就来分享一下我家的家常鸡肉面的做法。

1.选料

选料是鸡肉面制作的关键步骤。用于制作鸡肉面的面条有很多种，如菜心面、荞麦面、粉丝面等，最好选择硬质小麦面。此外，鸡肉可以使用鸡腿肉或鸡胸肉，要去除鸡皮和骨头，切成小块备用。

2.准备调料

制作鸡肉面的调料有生姜、葱、蒜和盐、酱油、辣椒干等。将生姜、葱、蒜切末备用，盐、酱油、辣椒干放入调味瓶中。

3.烹制步骤

将锅里加水烧开，放入鸡肉块煮熟，捞出备用；锅中留少量油，放入切好的姜、葱、蒜炒香；倒入煮鸡肉的水锅，再放入刚才准备好的调味料，烧开后放入面条煮熟，这时如果还嫌味道不够可以加盐或者鸡精增加鲜味；放入煮熟的鸡肉块和适量的青菜，焯烫一下后即可关火盛出。

4.注意事项

煮鸡肉的水一定要保留，因为里面含有鸡肉的营养成分，后面煮面的时候可以节约面汤并提高口感；面条一定要过凉水，这样可以去掉面上的淀粉，减少面的黏稠程度，增强口感；煮面时中间要充分搅拌，不然会粘锅底。

5.口感改造

如果想要加强鸡肉面的口感，还可以加入酥炸花生米和香菜碎，这样可以让面更加美味可口。

6.小贴士

如果面条不好熟，可以用煮鸡肉的水先将面煮半分钟再过凉水，这样味道会更加鲜美。此外，在烧制时可以加入油，让鸡肉更加鲜嫩。

以上就是家常鸡肉面的制作方法，做法简单、味道美味、营养丰富，非常适合家庭晚餐，大家可以试试哦！