鳗鱼干豆腐腐汤汤做法(鳗鱼干豆腐腐汤汤的制作方法)

鳗鱼干豆腐腐汤汤是一道美味的汤品，以鳗鱼干和豆腐腐为主要材料，加入多种调料和素材，煮制而成。下面就让我们来了解一下具体的制作方法。

1.准备工作

准备好新鲜的鳗鱼一条、豆腐腐一份，另外需要准备少量的白萝卜。

将鳗鱼洗净，切成适当大小的块，豆腐腐切成小块，白萝卜切丝待用。

备好葱姜蒜，切成小块，备用。

2.材料煮制

将适量的水煮沸，放入鳗鱼块，待汤色变为浅黄色时捞出备用，不要将水倒掉。

在锅内放入姜蒜葱并倒入煮鳗鱼的水，煮至汤色清澈，加入白萝卜丝焯烫至变软取出备用。

3.炒制豆腐腐

将适量的油烧热，然后加入豆腐腐块，小火翻炒，盛出。

将炒过豆腐腐的锅放入一些煮鳗鱼的汤，再加入适量的酱油和糖，煮开后将炒好的豆腐腐倒入。

4.汤品调理

将煮好的鳗鱼块倒入之前煮汤的锅中，煮几分钟后加入适量的盐、味精和一些胡椒粉调味。

最后放入之前煮好的白萝卜丝，煮至其煮熟变软后，即可关火装盘。

5.独家技巧

鳗鱼小时候必须吃，调理成汤的时候不要放醋，不然鱼肉会变硬。

在煮鱼肉的时候加点料酒可以去腥味，而且鱼肉会更有弹性。

6.食用方法

将做好的鳗鱼干豆腐腐汤汤倒入碗中即可食用，汤汁清澈透亮，鱼肉鲜味浓郁，豆腐腐软糯可口，白萝卜丝爽脆可口，细细品味，口感非常好。

制作步骤繁琐，需要耐心和技巧，但是做出的鳗鱼干豆腐腐汤汤一定是让人回味无穷的美食。