武昌鱼煲汤的做法大全家常做法大全(家常武昌鱼煲汤的做法大全)

武昌鱼是中国特有的一种鱼，富含蛋白质、维生素和矿物质。煲汤是一种传统的中华烹饪方法，可以将食材的汁水尽数释放出来，充满鲜香。现在，让我们来学习一下武昌鱼煲汤的做法，想要制作出美味的武昌鱼煲汤，一定会对你有所启发。

选购食材

首先，要选购新鲜的武昌鱼。鱼必须完整，尤其是鱼头和鱼尾，否则鱼肉会散开，影响口感。此外，还需要一些辅料，如姜、葱、豆腐等。

煮开水

将锅内的水烧开，然后加入切好的姜块和葱末，提高汤的香味。大火不断地翻煮，大概煮三十分钟左右，让水变成白色。然后把这个水汤倒出来，把芝麻油、盐倒入锅内，搅拌均匀。

清理鱼肉

鱼骨和内脏都弄掉，留下肉和头尾。然后将鱼肉切成片或切成块，用盐和料酒腌制半小时。腌制过后把鱼洗干净后再用水冲洗一遍，这样可以去掉鱼腥味。在鱼肉上轻轻涂上淀粉，增加鱼肉的粘性，使汤更浓稠。

热锅热油

将锅烧热，倒入油，然后放入葱姜煸炒，放入鱼头鱼尾等煮开，出锅备用。将锅洗净，重新烧热，加入清油，放入鱼片煎至两面金黄，再将鱼片放入煲汤的锅内。

煲汤

倒入刚刚烧好的汤，开大火煮沸后转入小火煨1至2小时左右，煮到有香味为止。记得加盐、鸡粉、胡椒粉等调料，让味道更加浓郁。待火候充分后，放入适量的豆腐块，再小火焖煮20分钟左右，让豆腐入味。

起锅装汤

把菜勺慢慢的搅动一下，让汤变的浓稠，颜色变的更鲜艳亮丽。将汤舀起，撒上一些葱花和香菜叶，香味扑鼻，十分诱人。最后就可以上桌享用了，一定会让人食指大动。

经过以上六个步骤，健康美味的家常武昌鱼煲汤就制作完美。带着这份美丽的感觉，让我们来一起享受这美味的味道，感受家庭温馨的感觉。