黄豆卤猪手的做法大全家常(黄豆卤猪手)

黄豆卤猪手是一道经典的家常菜品，不但味道鲜美，而且营养丰富。猪手中含有丰富的胶原蛋白，可促进肌肤弹性，养发护发，还可以促进免疫系统，增强体质。结合黄豆的滋补功效，更是养生佳品！下面，让我们一起来学习一下黄豆卤猪手的具体做法吧！

选料

制作黄豆卤猪手的第一步就是要选好材料。选用新鲜、结实、滋味鲜美的猪手作为制作原料，而黄豆选用新鲜的黄豆，质地要硬实，品质要好，这样才能烧制出色香味美的黄豆卤猪手。

预处理

将猪手和黄豆分别放入清水中浸泡一晚，去除猪手和黄豆表面的脏物与杂质，备用。保证猪手和黄豆干净卫生，能够更好地吸收气味和味道。

卤制

将猪手和黄豆分别放入锅中，加入适量的清水，加入调味品后稍微煮10分钟，调制出浓郁的汤汁，然后将整个锅大火烧开，改为中火煮约3小时，猪手熟透后即可出锅。

切片

将熟透的猪手取出，让其自然冷却。冷却后将猪手切成条状，不能太厚，也不要太薄，建议以5毫米-1厘米之间为宜。

调味

将切好的猪手条放入炒锅中，加入适量的油和盐，炒匀，然后加入料酒，酱油，白糖，姜片，大火烹饪2-3分钟，翻炒均匀。

蒸制

将炒好的猪手条放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，期间可撒上适量葱花，提升香气。

以上就是黄豆卤猪手的具体做法。猪手和黄豆的搭配，不但味道绝佳，而且非常营养，对身体健康有非常好的帮助作用。大家可以照着上面的步骤尝试一下，相信一定会制作出美味的黄豆卤猪手！