辣肠的做法 m.baidu.com(辣肠的做法真的很简单)

辣肠这一道菜，是一道经典的四川家常菜，味道十分浓郁，深受喜爱。那辣肠的做法到底是什么呢？

1.材料准备

辣肠的主要材料是猪肉肠，需要将肠洗净、剁碎，配以猪肉末、干辣椒、花椒等调料和葱、姜等腌制而成。

2.腌制

将肠洗净后切成小段，加入适量的盐、生抽、大蒜泥、花椒粉等混合均匀搅拌均匀后腌渍半小时。这样腌制后的肠的口感更加嫩滑美味。

3.烹饪方式

在热锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味后，倒入肠，翻炒均匀，再加入一些盐、生抽、老抽、料酒和适量清水，多烧一会儿，让汤汁变得更加浓郁可口。

4.调味

辣肠最重要的就是调味，需要根据个人口味加入适量的料酒、盐、生抽、老抽等，还可以根据个人口味加入一些红油和精盐，让口感更加浓郁。

5.盛盘装盘

吃辣肠时可以撒上一些芝麻、葱花、香菜等，更加美味。盛盘后，可以直接食用或者搭配米饭食用。

6.温馨提示

为了让辣肠的口感更加嫩滑，需要在肠里面填充一些淀粉和水，所以在腌制肠的时候，加些淀粉和水混合，就能让肠的口感更加好。

最后，推荐大家使用牌子鲜的猪肠制作辣肠，质量有保证。此外，辣肠口感较麻辣，不适合脾胃虚弱者食用，慎重选择。