冰糖甲鱼汤的做法(冰糖甲鱼汤的做法分享)

冰糖甲鱼汤是广东的传统汤品，以甲鱼为主材料，口感鲜香，营养丰富，备受大众喜爱。下面为大家分享制作冰糖甲鱼汤的做法。

1.准备甲鱼

首先，购买新鲜的甲鱼，并将其清洗干净，去掉头和脚，然后用刀将其背壳破口剥开，取出脏器，最后清洗干净备用。

2.熬制汤底

将适量的瘦肉和鸡骨头放入锅中，加入冷水，煮沸后撇去浮沫，然后放入姜片、葱段、料酒、盐、料包等调料，慢火慢熬2小时左右，直至汤底呈乳白色。

3.加入甲鱼

将炖好的汤底倒入炖盅中，加入切好的甲鱼肉块和冰糖，盖上盖子，放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直至甲鱼熟透即可。

4.调味品尝

将炖好的甲鱼汤倒入汤盆中，撒上葱花和胡椒粉，即可食用。根据个人口味，可适当加入醋、豆腐等调味品。

5.存放方式

备好的冰糖甲鱼汤，可放入冰箱冷藏，保鲜时间不宜超过24小时。

6.注意事项

甲鱼是一种温性食物，对于寒凉体质的人不宜多食，患有消化系统疾病的人应谨慎食用。在烹调过程中，也需要注意用火时间和火力掌握，才能做出美味的冰糖甲鱼汤。

以上就是制作冰糖甲鱼汤的具体做法，希望能对喜欢冰糖甲鱼汤的朋友有所帮助。