苦瓜打汤的做法大全(自制苦瓜汤)

苦瓜，一种常见的绿色蔬菜，清热解暑，有利尿、凉血、降血脂等多种功效，深受大家的喜爱。那么，如何制作一份口感好、滋味佳、还健康的苦瓜汤呢？下面，让我们来看看苦瓜汤的制作方法及注意事项吧！

选择苦瓜

选择苦瓜要选表皮翠绿、大小均匀的苦瓜，表面有细小刺的苦瓜比较新鲜。观察苦瓜的横断面，新鲜的苦瓜肉质要墨绿色且富有弹性。如果苦瓜肉质变黄，就表示这个苦瓜不够新鲜，不要选择。

苦瓜处理

洗净苦瓜后，将两端去掉，然后将苦瓜切成两半，用勺子将苦瓜身上的白色部分挖除，再浸泡一会儿就可以去掉苦味啦。如果不想吃皮的话，也可以去皮。

配菜

制作苦瓜汤还要添加其他的配菜，例如红枣、枸杞、猪骨、鲫鱼等。不过需注意，红枣、枸杞等食材要提前泡发，猪骨也要先用开水焯一下血沫，鲫鱼也要先煮熟捞起备用。

烹饪方式

苦瓜最适合煮汤，因为这样可以保留苦瓜的原汁原味，同时汤汁也非常浓郁，喜欢喝汤的人可以尝试一下。最好选择炖盅、砂锅等容器，火力适中慢慢熬煮，熬出来的汤菜鲜美可口。

调味品

苦瓜的味道虽好，但仍有苦涩感，这时候可以添加一些调味品，如盐、鸡精、生姜、蒜等，可以增加汤的口感、补充营养和驱寒祛湿。

营养价值

润肺止咳、促进新陈代谢、降低血压、减少脂肪堆积等多种作用，还含有丰富的蛋白质、维生素C及钙质等营养成分。

总之，自制苦瓜汤，健康、美味就靠这些啦！