荔枝柴烤活鸡具体做法(荔枝柴烤活鸡的制作方法)

荔枝柴烤活鸡是一道江浙地区的特色美食，味道香浓独特，深受人们的喜爱。那么，荔枝柴烤活鸡到底怎么做呢？下面就为大家详细介绍。

1.

鸡农家土鸡1只，约5公斤；

荔枝柴6-8把，最好用红心荔枝柴，香味更浓；

酱油、老抽、生姜丝、葱姜蒜末、盐、味精等。

2.

先将鸡切成四块，用少量料酒和酱油，以及生姜丝腌制半小时，提味；

荔枝柴拆成小段，再用菜刀轻轻劈开，使得它们内部蓬松。

3.

取一只活灰烬火炉，将内炉铺满荔枝柴，再点燃；

待火烧至荔枝柴完全燃烧时，将切好的鸡块放置在火上；

接着，开始翻动鸡块，使得全身均匀受烤。

4.

烤制至表面金黄，取下来备用；

在烤制过程中，不断洒以料酒、酱油、老抽、生姜丝、葱姜蒜末、盐、味精等佐料，使其更加香鲜可口。

5.

将烤好的鸡肉分割成适当大小的块状，盛盘即可；

吃时，将炭火蘸上烤鸡汁水喝，口感更香浓。

6.

烤制时间不要过长，否则会导致鸡肉过干，口感劣化；

食用时，可搭配一些凉拌菜或者加几片蕨菜叶来搭配，口感更佳；

不宜长期食用，注意荔枝柴烤活鸡的饮食搭配和营养均衡。

以上就是荔枝柴烤活鸡的具体制作方法，欢迎大家尝试。

享受美味，同样也要关注身体健康哦~