蒸鸡爪的做法(蒸鸡爪的做法大全)

蒸鸡爪是一道十分美味的小吃。很多人在制作时都会有一个疑问，就是蒸鸡爪前需要泡多久呢？其实泡的时间是有一定要求的，接下来我们就一起来了解一下。

1.选购鸡爪

要想制作出美味的蒸鸡爪，选购好的鸡爪是非常关键的。尽可能选择大小一致的优质鸡爪，这样就能蒸出更加均匀的口感。

2.清洗处理

将选好的鸡爪洗净，刮去表面的皮屑和指甲，排除异味。去除骨头的爪趾处有硬皮，最好是再用剪刀进行修整，以免影响口感，影响美观。

3.腌制鸡爪

将鸡爪放在盆里，洒上一定量的生粉，盐，花椒，葱姜，料酒等调料，均匀涂抹腌制，挤一两滴柠檬汁，混合均匀后腌制10分钟左右，直到呈现出略微的白色，让鸡爪更加鲜嫩可口。

4.蒸鸡爪的时间

蒸鸡爪的时间一般在20~30分钟之间。需要根据自己喜欢的口感和蒸锅的大小来进行适当的调整。蒸完之后，可以撒上一些黄豆酱或者蒜泥等调料，提升口感。

5.蒸鸡爪的窍门

想要蒸出香气扑鼻的鸡爪，其实有一个小窍门就是在蒸锅里放上几片鲜姜或者几片蒜，这样能够有效的去除异味，并增强鸡爪的香气，更加美味。

6.蒸鸡爪的配料

蒸鸡爪的配料多种多样，可以根据自己的口味进行选择搭配。比如可以加入胡椒粉，咖喱粉，孜然粉，醋等等，让鸡爪更加具有多样化的口味。

以上就是关于蒸鸡爪的做法和注意事项的介绍，希望大家可以尝试制作出一道美味的蒸鸡爪。