蒜蓉开背小龙虾的做法(蒜蓉开背小龙虾)

小龙虾是夏日美食中的一种，而蒜蓉开背小龙虾更是被许多人推崇为美味之王。下面，本文将要介绍一下蒜蓉开背小龙虾的制作过程，一起来跟着学习吧！

1.准备材料

大葱、姜片、蒜瓣、花椒、油、盐、酱油、料酒、白糖。

2.处理小龙虾

将小龙虾洗净后，留意将确保虾背贴平，便于取出虾膏。接着从虾脑袋下方用剪刀剪开，将虾壳顶部骨切断，再用手由头部顶端轻轻向下搓，将虾身从中折开即可。最后将虾膏挖出备用。

3.炒制佐料

烧热油锅后，放入大葱、姜片、蒜瓣和花椒煸炒，直到发出香味。随后将虾膏、盐、酱油、料酒、白糖加入锅中，炒制至虾膏呈现出红色，并将佐料取出。

4.烹制龙虾

将炒好的佐料铺在龙虾上，放入蒸锅中蒸煮10分钟左右。等待水中有蒸汽时候再将龙虾放入，这样可以让蒜蓉酱香味融入到龙虾肉中。

5.烤制龙虾

将炖好的小龙虾放入烤箱中，烤制10分钟左右，至虾肉变熟，颜色变成深红色即可出炉，别忘了在上面撒上一些碎葱与蒜末，香气更加浓郁。

6.装盘享用

烤制好的蒜蓉开背小龙虾装盘后，撒上一些辣椒粉、芝麻与香葱就可以食用了。别忘了围上一大圈优质的啤酒，这样才能体验到最真正的夏日狂欢。

本文介绍了蒜蓉开背小龙虾的制作过程，其实核心在于上好佐料，让佐料尽可能的与龙虾肉融合，最后才能够炒出如此美味佳肴。祝您做出的小龙虾格外好吃！