海飞蟹的做法(如何制作海飞蟹)

海飞蟹是一道美食，在各地都备受喜爱。它的特点是鲜美可口，口感酥脆，外面包裹着一层金黄的香脆面糊。下面就来详细介绍一下海飞蟹的做法。

1.选购材料

制作海飞蟹的主要材料有螃蟹、生姜、大葱、料酒、盐、味精、面粉等。

2.处理螃蟹

将螃蟹处理干净后，用剪刀切成大块，并擦干水份，放入盐和料酒中腌制1-2小时。

3.制作面糊

盐、味精、料酒混合，加入适量的冷水搅拌成面糊，直至面糊变得均匀细腻。

4.涂抹面糊

将处理过的螃蟹块一个一个地涂上薄薄的面糊，均匀地裹上一层外壳，注意不要加过多的淀粉，否则外壳不够酥脆。

5.热锅炸蟹块

热锅倒油，把装有螃蟹块的碗一个一个地倒入油锅中，中火炸至金黄色即可。

6.装盘上桌

将炸好的螃蟹块捞出沥干油份，装盘，洒上炒香的生姜、大葱和一点点的盐，即可上桌。

制作出的海飞蟹分外美味，蟹肉紧实鲜嫩，口感香酥可口，一定会让你大饱口福！