口水鱼的正宗做法大全(口水鱼的正宗做法大全)

口水鱼作为川菜中的佼佼者，红亮麻辣，辣味浓郁，深受广大食客的喜爱。但是，如何做出一道正宗的口水鱼，却令很多人望而生畏。今天，就给大家分享一下口水鱼的正宗做法大全，让你轻松做出一道令人回味无穷的口水鱼！

选鱼

口水鱼用什么鱼最好？在做口水鱼之前，一定要先选好鱼。在川菜中，常用的鱼种为草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等，要求鱼的肉质细嫩、肥而不腻。

准备材料

口水鱼的调料有很多，但是最基本的组合是花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、花生米和泡姜等。在做之前，把这些材料全部准备好，这样就可以省去很多时间了。

炸鱼

把调料全部放进锅里煸炒，炒制出香味后，加入水烧开。随后放入切好的鱼块，煮熟后盛出。

配菜

口水鱼的配菜有很多，常见的有豆芽、黄豆芽、皮蛋等。这些食材都是需要事先清洗，并根据不同口味做出不同的处理。

调味

将口水鱼和配菜装入盆中，将原汁倒入盆中。注意，倒入原汁时需要过滤掉姜和蒜，让汁液更加纯正。加入适量的盐、味精和鸡精等，根据个人口味添加调料。

上桌

一道正宗的口水鱼就做好了！将制作好的口水鱼上桌，让你的家人和朋友一起开启一场美食盛宴。

以上就是口水鱼的正宗做法大全，不难发现，这道菜品并不复杂。只要掌握了每一个步骤，那么每一个人都可以做出一道正宗的口水鱼，为家人和朋友带来美味！