梅干菜烧肉的做法(梅干菜烧肉的做法分享)

梅干菜烧肉是一道家常菜，因为酸甜口感、肉质酥烂而备受大家喜爱。如果你也想在家里尝试做一道美味的梅干菜烧肉，那么我们一起来看看下面的做法吧。

1.准备材料

100克梅干菜、2片葱姜蒜、1块冰糖、适量料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉。

2.处理材料

将猪肉洗净，切成小块；

用温水将梅干菜泡软，剁碎备用；

将葱姜蒜切成末备用。

3.烹饪步骤

锅中倒油，将猪肉稍微煎一下，使表面变色后，捞出控油备用；

锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，接着加入梅干菜煸炒一会儿；

倒入煎好的猪肉，加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后，加入足够的水没过猪肉；

加入冰糖，调整味道，加盖煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟至软烂；

最后加入适量的白胡椒粉调味即可。

4.技巧提示

煎猪肉的时候要多煎一会儿，让表面变色，肉质更加紧实；

加入水的时候不要太多，以没过猪肉为宜；

炖煮的时候火不宜太大，否则容易糊底。

5.搭配建议

最好配以蒸饭和一些蔬菜，例如豆角炒腊肉、炒西兰花等。

6.食用技巧

炖好之后最好让肉静置一会儿，让梅干菜的味道更加浸入肉中；

吃的时候，可以把肉和汤汁分别盛到碗里，吃起来更加美味。

梅干菜烧肉的做法非常简单，只需要注意一些细节，我们就能做出美味的梅干菜烧肉。希望大家都可以在家里尝试一下哦！