鳝丝炒面的做法(如何制作美味的鳝丝炒面)

鳝丝炒面是一道经典的中式面食，口感Q弹，味道鲜美。下面介绍一下制作鳝丝炒面的详细步骤。

1.准备材料

挂面、胡萝卜、黄瓜、洋葱、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精，油。

2.制作鳝丝

将去皮的鳝鱼切成长约5厘米、宽约0.5厘米的丝。将鳝丝放入碗中，加入料酒和盐，拌匀腌制15分钟，腌制好的鳝丝会变得柔软有弹性。

3.准备面条

将挂面放入沸水中煮5分钟左右，捞出放在碗里备用。

4.切蔬菜

黄瓜、洋葱切成丝，蒜切成蓉备用。

5.炒制鳝丝

锅中放少量油，油热后放入鳝丝煸炒至散发香味，捞出待用。

6.炒制蔬菜和面条

锅中加入适量油，放入蒜蓉、洋葱丝炒香，放入黄瓜和胡萝卜丝煸炒，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味翻炒均匀，放入煮好的面条翻炒均匀，最后加入炒好的鳝丝再翻一下就可以出锅享用啦！

以上就是制作鳝丝炒面的详细步骤，大家不妨试试看，也可以根据自己的喜好加入一些其他的配料，制作出不同口味的鳝丝炒面哦！

祝大家制作愉快，美食时刻。