山西五塞抿面的做法(如何制作山西五塞抿面)

山西五塞抿面是一道具有浓郁地方特色的美食，它凭借其独特的制作方法和独特的口味成为了很多人的最爱。

1.原材料

制作五塞抿面需要准备白面、面筋、熟油、鸡肉馅以及花生碎、面包屑、糖、盐等食材。

2.准备工作

面筋洗净，稍稍沥水后捏成大小相等的小丸子。鸡肉馅加糖、盐、面包屑拌匀成为肉馅。花生修丝备用。

3.面条制作

将白面洒入凉水，用筷子或用手将面团搅拌。取小面团揉成麻花形，搓成面条。

4.五塞填料

将肉馅揉成小丸子，放入花生米，用熟油煮熟捞出，切成小丁。

5.烹饪步骤

烧开水，将面条放入，加偏硬，捞出放入汤碗里。鸡肉馅小丸放在面条上面，花生碎洒散在面条旁边，即可制成五塞抿面。

6.特色浓汤

五塞抿面的最大特色在于其浓汤，浓汤里面的主要原料是骨头和茴香等荞麦面食的配料。浓汤要用整鸡和鸡脖子炖煮，不能加胡椒和大料，否则口味会失真。

总之，山西五塞抿面凭借其独特的制作方法和独特的口味成为了享誉全国的山西名吃，希望大家能够亲自动手尝试一下，体验一下传统美食的精髓。