烧肉白片做法大全家常做法(家常烧肉白片做法大全)

烧肉白片是一道美味可口的家常肉类菜品，口感嫩滑，香味扑鼻。不仅适合家庭聚餐，也是很多宴席的菜品之一。下面，我们一起来看看烧肉白片的家常做法。

1.原料准备

烧肉白片需要用到瘦猪肉、姜、葱、大蒜等调味品、生抽、料酒、白糖等材料。选择优质的猪肉可以让菜品更加鲜嫩可口。

2.切片处理

将猪肉切成薄片，约2毫米厚，肉片间隔一些距离，以免粘在一起。将肉片翻一面，用刀背斜着在肉片表面拍打几下，尽量使每个肉片分散略微开来，更容易入味。

3.炒制并淋汁

倒油入锅，加入葱姜蒜末煸炒，加入切好的肉片翻炒至半熟，这时倒入适量生抽、糖、料酒等调味品翻炒均匀，最后淋上适量清水，并下入几片姜、几棵蒜微火焖煮数分钟，让肉片均匀入味。

4.焯水去腥

将猪肉放入开水中焯水，煮至变色，然后捞出清洗干净，这样去掉肉中的腥味，使肉更加干净可口。

5.烧制成菜

将焯好水的肉片连汤倒入锅中，大火煮开，然后转中小火焖煮10-15分钟，让肉片软烂入味，最后适量加入调味品，提味调色即可。

6.技巧提示

切肉片一定要切薄，更好入味；
炒制时要翻炒均匀，让每个肉片都能入味；
烧制时需注意火候，一般中小火焖煮即可；
调味时要根据口味适量添加。

以上是烧肉白片的家常做法，大家可以尝试一下，肯定能做出美味的烧肉白片。