韩国宫廷炒年糕做法(学习韩国宫廷炒年糕的做法)

韩国是一个舌尖上的国度，如今中餐厅、西餐厅早已千篇一律，韩国料理却成为饕客趋之若骛的美食。其中，宫廷炒年糕，应该是许多过客最钟情的一种。它外脆内嫩，入口即化，辣味扑鼻，让人胃口大开，不想停下来。

1.食材准备

韩国宫廷炒年糕的主要食材有：年糕、猪肉、韭菜、蘑菇、大葱、蒜头、辣酱等。

2.食材切割

将食材切成适当大小的块，以免影响口感。年糕用温水泡软后，便于后续处理。

3.颜色搭配

韩国宫廷炒年糕的颜色搭配非常讲究，不仅要考虑口感，更要考虑颜色的互补，最终才会有好的视觉效果。

4.先炒韭菜

锅里先放油，放热后放入韭菜，煸炒至韭菜略微变色，加入一些盐，这是整道菜的重要调味品。炒熟韭菜后，将它和剁成块状的大葱放到一边。

5.添加辣酱

锅里放入自制的辣酱，根据口感加入盐、糖、鸡精等调味品。搅拌均匀后，放入切好的猪肉，用中火翻炒至熟。

6.加入年糕和蘑菇

倒入泡软的年糕，加入蘑菇等素菜翻炒均匀。将辣味翻到每一块年糕上，直至年糕表面呈金黄色和焦糖色。

韩国宫廷炒年糕是一道经典的韩国料理，入口饱满，香辣可口，是不少人喜欢的美食。学会了它的做法，不妨自己亲手尝试一下，感受香辣的美味。