东北菜溜土豆片做法大全(让你做出最正宗的东北菜溜土豆片)

作为东北菜中的一道家常菜，溜土豆片是非常地道的东北味道，而且制作起来也很简单。下面我将介绍一些制作溜土豆片的方法，希望对喜欢东北菜的朋友们有所帮助。

1.材料的准备

制作溜土豆片需要新鲜的土豆、洋葱、大葱等材料，其它佐料有咸鸭蛋白、蚝油、淀粉、盐、味精等。

2.土豆的处理

将土豆洗净后去皮，用竹签在土豆上插些小孔，切成薄片；用清水漂洗一下，解其浆液，再用干净的布把土豆片包住挤去水分。

3.煎制土豆片

热锅凉油，放入土豆片，煎至两面呈金黄色后盛出。这里的关键是一定要用冷油煎，煎出来的土豆片才不会变黑。

4.制作调料

大葱切丝备用，咸鸭蛋白剁成碎末。将蚝油、盐、味精、生粉调成酱汁。

5.烹制溜土豆片

大葱煸炒，再放入咸鸭蛋白，煸炒均匀，再放入已经煎好的土豆片，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

6.注意事项

制作过程中要注意火候，最好不要用大火。盐放多了会让溜土豆片变得咸，同样注意不要放多。如果口感不够鲜香，可以适当加一点糖。

通过以上主题的介绍，相信大家已经掌握了制作溜土豆片的方法。在制作过程中，多加练习，慢慢你就能做出最地道的东北菜溜土豆片了。