黄鳝加鸡蛋的做法(黄鳝加鸡蛋的做法)

黄鳝加鸡蛋是一道江南地区的传统名菜，鲜嫩的黄鳝和鸡蛋制作成的菜品，口味浓郁、营养丰富，是很多人喜欢的一道菜肴。那么黄鳝加鸡蛋都需要哪些材料、具体做法是怎样的呢？下面就为大家介绍一下。

1.材料

葱、姜、大蒜、鸡蛋、盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。

2.做法

黄鳝处理好，去掉内脏和泥沙，切小段待用。

鸡蛋打入碗中，加适量盐，打匀后将黄鳝段倒入搅拌均匀，腌制15-20分钟。

平底锅内倒入少量油，加入姜葱和大蒜爆香，加入黄鳝煸炒至变色，加入生抽、盐、白胡椒、料酒和适量水，煮10分钟。

水煮沸后加入鸡蛋黄鳝混合物，再煮1-2分钟。

调味后撒上葱花和味精即可食用。

3.注意事项

腌制鸡蛋黄鳝混合物时可以加入少许淀粉，这样可以让鸡蛋更加鲜嫩。

煮黄鳝时要控制时间，过久容易煮老口感差。

准备原料时要将黄鳝洗净去全身的泥土，内脏清除干净，否则不好食用。

4.营养价值

脂肪、维生素和矿物质，而鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素、卵磷脂等营养成分。黄鳝加鸡蛋不仅口味美味，而且有益健康。

5.小贴士

黄鳝加鸡蛋制作过程中火候掌握很重要，如果火太大，容易煮焦；火太小，则不易入味。

制作黄鳝加鸡蛋需要一定的技巧和功夫，但是只要按照上述步骤操作，就可以制作出一道色香味俱佳的黄鳝加鸡蛋菜品。快去试试吧！

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