客家芋子板做法(客家芋子板做法)

客家芋子板是传统的客家菜肴之一，主要原料为芋头和糯米粉。制作工艺独特，既软又韧，口感好，长期以来深受人们的喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作客家芋子板吧！

1.准备材料

芋头1个，糯米粉200g，白糖少许，油适量。

先将芋头去皮切成小块，加入适量清水焯水至熟软，捞出晾凉后压成泥。将泥和糯米粉搅拌均匀，加少量白糖拌匀。

2.制作芋子板团

将拌好的面团搓成长条，切成10克一个的小块。沾取少量干糯米粉，揉成小圆球，并略按扁。用手指在中央挖出一个小坑，塞入芋泥，然后包裹芋泥，捏成扁圆形，表面均匀地拍上少量干糯米粉，做好备用。

3.将芋子板蒸熟

倒少量油在蒸盘上。将芋子板团放在蒸盘上，盖上盖子，用中火蒸制10分钟。蒸制完成前，不要打开盖子，以免蒸气散失，影响口感。

4.煎制芋子板

取平底锅，倒入适量油，烧热后放入芋子板。用小火煎制，煎至两面微黄，金黄即可。

5.装盘享用

将煎好的芋子板捞出，晾凉后可切成块状，装盘即可。客家芋子板表面金黄酥脆，内部松软有韧性，口感极佳，是美味可口的下酒小点心。

6.注意事项

揉面团时要揉透，以免影响口感；

芋泥的水分要适宜，过于干涩会影响口感，过于稀薄则做不成成型；

在煎制芋子板时，火候要掌握好，适当控制火候可保持芋子板的松软与韧性。

通过学习，你已经掌握了客家芋子板的做法，可以尝试一下用这个方法做出美味可口的芋子板了，欢迎大家尝试。