辣爆海兔子的做法(辣爆海兔子的最完美做法)

辣爆海兔子是一道鲜香辣爽的川菜名菜，口感鲜美，颜色诱人，食欲大开，是很受欢迎的一道菜品。接下来，我们将分享一下做辣爆海兔子的最完美做法。

1.材料准备

辣爆海兔子的制作需要用到以下材料：

海兔子

蒜末

生姜末

小米椒末

青蒜

小米椒

盐

糖

生抽

料酒

鸡蛋清

淀粉

2.预处理海兔子

清洗海兔子外层的黏液和杂质。

把海兔子切成适当的大小，再用沸水焯水。

取出焯过水的海兔子，放入冰水中过凉水，然后沥干水分备用。

3.制作蛋皮

取一个碗，打入鸡蛋清，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。

将搅拌好的蛋清倒入平底锅内，煎成蛋皮，取出备用。

4.炒制海兔子

锅中加油，油热后加入蒜末、生姜末和小米椒末，爆香出味。

加入预处理好的海兔子快速翻炒几下。

加入少量盐和糖，继续翻炒均匀。

加入鸡蛋皮和青蒜，翻炒均匀。

5.炝锅出锅

加入料酒，翻炒均匀。

关火，加入适量的小米椒，翻炒均匀。

出锅前加入少量生抽，翻炒均匀即可。

6.注意事项

火候要掌握好，炒出来的海兔子既要熟透，又要保持鲜嫩口感。

配料可根据个人口味进行调整。

食用前可撒上少量香葱末和花生碎。

总之，辣爆海兔子的做法虽然稍微有些复杂，但只要按照以上步骤来操作，相信大家都可以做出鲜美可口的辣爆海兔子来，享受美食的同时还能满足自己的味蕾。希望大家能够喜欢这道做法。