草鱼清蒸的做法(草鱼清蒸的美味与做法)

草鱼，在中国南方的水网密布区域，是一种最广泛食用的鱼类。其肉质细嫩、味道鲜美，是广大食客喜爱的美食之一。而草鱼清蒸的做法，则是将其味道完美地发扬光大。

1.选鱼

草鱼的体形肥大，种类繁多，选择的时候要以个头饱满的为宜。同时，鱼的新鲜程度和存活状态也是极其重要的。

2.处理鱼

草鱼清蒸前要蒸馏酒洒在鱼上，再涂上盐，入笼蒸熟。熟后，再把上市姜丝、蒜末、清油、酱油、醋混制搽在刚蒸好的草鱼面上，加点味精、胡椒粉，淋上热油即成。

3.调味

草鱼清蒸的调味是讲究清淡、鲜香的。除了盐、胡椒粉之外，一些生姜丝、葱末、白醋等都可以让鱼更加鲜美。

4.蒸鱼

蒸鱼的过程就是把草鱼入笼，搭上适当的蒸架，用大火或中火蒸熟即可。关键在于不要蒸过时间过长，以免草鱼半生不熟或品质变差。

5.烹饪技巧

蒸草鱼的过程不能进行过度搅动，不可用铁勺拨弄，这样很容易破坏草鱼的肉质，让草鱼整个变成一盘不好看，也不美味的东西。

6.摆盘烹饪

草鱼清蒸不仅味道美妙，而且摆盘可以讲究一下，让人充分感受到视觉上的享受。

鲜香、爽口的草鱼清蒸，一定会成为你餐桌上的最爱。经过上述步骤之后，再烧个热腾腾的米饭，任性地倒在草鱼上面，那一股浓郁鲜香的草鱼味道，绝对会让你倍感满足！