椰蓉小方的做法(椰蓉小方的做法)

椰蓉小方，是一道很受欢迎的小点心，香甜爽口，颜色金黄，令人食欲大开。但是很多人在尝试自己做的时候，却常常受到口感不佳的困扰。那么应该怎样才能做出咬着松软的椰蓉小方呢？

1.材料准备

首先，材料的选择是很重要的，面粉、椰蓉、白糖、鸡蛋、泡打粉等等都要准备齐全。面粉要选择高筋面或者中筋面，不能是低筋面，否则小方就会比较硬。同时，一定要选择优质的椰蓉，以保证风味和质量。

2.和面和发酵

椰蓉、白糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉等混合搅拌均匀，切忌不可揉搓，然后放置室温下（温度20-30℃）静置20-30分钟，待小麦粉发面后，手掌轻轻弯曲，麵团自然成环形表示基本发酵收而不散后即可。

3.锅的选择和使用

锅的选择很重要，使用平底锅，带盖更好。在锅中倒入油（刚被锅底淋湿即可），开中档火慢慢热锅，放入面团，轻轻用力压实，然后盖上锅盖，转小火慢煎，时不时翻面，等到两面呈金黄色即可出锅。

4.烤模的准备和使用

烤模的选择也很重要，宜选用全不锈钢圆形造型模。将小饼干铺平，将已做好的椰蓉馅适量均匀加在糕饼上，其面上均匀撒一层面粉，然后放进预热好的烤箱，烘烤10-15分钟左右，直到表面呈现出金黄色即可。

5.椰蓉馅的制作

椰蓉馅的制作比较简单，只需将椰蓉、炼乳、牛油等等混合搅拌均匀即可。椰蓉馅的用量要根据自己的口味来确定，过多过少都不太好，建议一次不要加太多，因为放置时间较长后，糯米糍中的椰蓉会比较干，口感会受到影响。

6.注意事项

制作小方时，有几点需要注意。首先是各种配料比例，要严格按照配方使用，不要自行减少或增加剂量。其次是制作小方的时间和温度，时间要根据面团状况自行调整，并且在做的过程中要掌握好火候和力度，适时翻面。还有就是椰蓉馅和面粉团的比例一定要适度，否则椰蓉太多，面团则难以固定，炸制松脆度就差。

总之，椰蓉小方制作并不难，只要注意几个关键点，就能做出口感松软的椰蓉小方。而且，制作的过程也是很有趣的，可以和家人一起动手试试，让生活更加满足和美好！