五花肉的做法(如何制作美味的五花肉)

五花肉是毛家特色的一道家常菜，制作过程简单，口感鲜美。下面，我们来分享一下五花肉的制作方法。

1.准备工作

五花肉洗净，用刀在肉面上切几刀，不需切透，方便入味

葱姜蒜切好备用

盐、生抽、老抽、糖、鸡精。

2.腌制五花肉

准备一个盆，放入五花肉，加入1勺料酒、1勺盐、1勺生抽、2勺老抽、1勺糖、1勺鸡精。用手搅拌均匀。

在五花肉的表面抹上一层葱姜蒜末，用保鲜膜包好，放进冰箱腌制1-2天。

3.烧煮五花肉

将腌制好的五花肉取出，用洁净的水清洗，晾干水份

将五花肉置于锅中，加清水，放入姜片、葱段，煮开后转小火，煮约40分钟左右。期间用勺子撇去浮沫。

煮熟的五花肉用筷子扎下去能看到筷子的尖端，就表示煮好了。此时捞出五花肉，放凉。

4.切片煎制

将五花肉横放在案板上，切成约0.3厘米厚的片

平底锅放入足够的油，加入糖，中火烧至糖溶化后，放入五花肉片煎制

煎过程中定期翻动五花肉片，煎至两面呈金黄色即可装盘。

5.制作蘸料

准备一个小碗，加入适量生抽、香醋、蒜泥、辣椒粉、芝麻酱

加入适量沸水，搅拌均匀即可。

6.五花肉香糯芋泥

将新鲜芋头去皮，剁成泥

盐、鸡精、胡椒粉、生姜末

将芋泥放在锅中加热，煮至成糯糯的状态，放在盘中做底。再把切好的五花肉铺在芋泥上即可。

7.五花肉拌豆腐丝

花生米、洋葱、小米椒、蒜泥等食材

将豆腐切成丝状，洋葱切碎，花生米剁碎，小米椒切碎备用

将五花肉切成小块，与其他配料拌匀即可。

制作美味的五花肉并不难，希望以上制作方法能给大家带来一些帮助。建议在制作过程中，根据个人口味进行适量调整。祝大家做出一道口感鲜美的五花肉。