焖鹅的做法(掌握焖鹅的做法)

焖鹅以鹅肉鲜嫩味美，营养丰富而闻名。作为一道皇家御膳，它已经存在了几百年。但是它的制作过程却并不复杂。只需要准备好食材，按照正确的步骤操作，就可以做出一道色香味俱佳的焖鹅。下面我们就来一起学习一下焖鹅的做法吧！

1.准备食材

制作焖鹅，首先需要购买一只鲜鹅。选购时，需要选择体形完整，嫩肉饱满的鹅。另外还需要准备调料，如老抽、生抽、米酒、葱姜蒜、冰糖等。

2.处理鹅肉

将鹅去毛去内脏，洗净后切成适量的大块。将切好的鹅肉连同调料一起码在器皿里，腌制30分钟以上，让调料充分渗入鹅肉。

3.焯水

将腌制好的鹅肉浸泡在冷水中，煮开。煮开后撇去浮沫，然后捞出鹅肉沥干备用。

4.焖煮鹅肉

将锅中的底油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的鹅肉煸炒，再往锅里加入适量的调料和清水，大火烧开后转为小火慢慢焖煮，待到鹅肉较为酥烂后即可关火。制好的焖鹅汁越浓稠，口味也就越好。

5.焦糖色调色

在煮焖鹅时，你可以将冰糖加入锅中，等到冰糖变焦黄色时，加入豆瓣酱，可以使焖鹅的颜色更加红亮。

6.成品装盘

将焖鹅肉装盘，将焖鹅汁撒在鹅肉上，再撒上一些葱花，即可完成美味可口的焖鹅。

掌握了焖鹅的做法，就能轻松地制作一道色香味俱佳的焖鹅了。赶快动手试试吧！