酸菜黄鱼的做法(酸菜黄鱼的做法)

酸菜黄鱼是一道家常菜，口感酸甜可口，鲜嫩可口，为夏季解暑佳品。下面就给大家介绍一下酸菜黄鱼的制作方法。

1.准备原材料

酸菜250克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、葱花适量、红椒适量、香油适量。

2.制作酸菜

将酸菜洗净，切成小段，用清水泡半个小时，将过多的盐分洗净。

3.制作黄鱼

将黄鱼洗净，切成块状，用盐、生抽、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，略腌渍15分钟。

4.拌炒

将切好的姜片和葱段放入锅中，爆香，加入黄鱼块煎至两面金黄，加入泡好的酸菜，继续翻炒均匀。

5.煮焖

加入适量的水，使黄鱼和酸菜淹没，盖上锅盖小火焖煮10分钟，调入盐、红椒粉、味精，再焖煮5分钟即可出锅。

6.出锅装盘

将煮好的酸菜黄鱼捞出，放到盘子里，撒上葱花和红椒，淋上香油即可开吃。

以上就是酸菜黄鱼的制作方法，大家可以自己尝试一下。

最后祝大家做出美味可口的酸菜黄鱼，快快享受美食的乐趣！